Asperges: le plaisir d’une cuisson parfaitement al dente avec BEKA

Chaque printemps, le pays tout entier attend avec impatience l'arrivée de l'or blanc. De mars à mi juin, gastronomes, épicuriens et autres fins gourmets ne manquent pas une occasion de savourer les asperges cultivées sur nos terres et dans nos potagers. Avec le cuiseur à asperges de BEKA, ce tendre légume printanier reçoit tous les soins qu'il mérite. Grâce à BEKA, appréciez la saveur fine et délicate de cette perle de la terre à sa juste valeur. Bon appétit !

Parfaitement « al dente »,croquantes à souhait

La reine des légumes flamands est un légume particulièrement fragile et mérite d'être traité avec la plus grande douceur. Qu'elles soient vertes ou blanches, les asperges doivent être dégustées « al dente », légèrement croquantes sous la dent. Une cuisson relativement courte est donc de mise. Et ce car que les pointes cuisent plus rapidement que les tiges, il vaut donc mieux les bouillir à la verticale. En utilisant le cuiseur à asperges de BEKA, haut et étroit, avec son panier à vapeur, seules les tiges des asperges sont sous l'eau. Ainsi, les pointes sont cuites lentement à la vapeur et resteront légèrement croquantes quand les tiges seront fondantes mais ferme.

Plus d'un tour dans son sac

Le cuiseur d'asperges de BEKA a davantage d'atouts, et ne sert pas uniquement à préparer les asperges. Il sera également idéal pour la cuisson des pâtes, et parfait pour blanchir ou cuire à la vapeur vos légumes. Goût, saveur, croquant et couleurs respectés ! Et grâce au couvercle en verre, vous garderez toujours un œil sur la cuisson.

Conseil pratique

Les asperges ne gardent pas longtemps. Si vous ne voulez pas les préparer immédiatement, emballez-les dans un essuie humide avant de les mettre au réfrigérateur. Elles resteront fraiches trois jours de plus. Et ne jetez surtout pas les épluchures. En les faisant bouillir dans le jus de cuisson de vos asperges, vous en ferez un bouillon savoureux qui pourra servir de base pour un velouté aux asperges.

A s'en lécher les babines

Tout le monde connaît les asperges à la flamande, une recette incontournable de notre gastronomie nationale. Asperges blanches, œufs durs écrasés, sauce au beurre, noix de muscade et persil : simple mais sublime. Pour ceux qui aimeraient découvrir la reine des légumes sous un nouveau jour, BEKA vous propose ces quelques suggestions : Laissez-vous séduire par les asperges avec une sauce moutarde épicée, le cocktail d'asperges ou bien encore le duo d'asperges vertes et blanches, viande fumée et vinaigrette aux noix.

Le «Chef Légumes» Frank Fol nous propose la recette suivante pour tester le cuiseur à asperges BEKA: mijoté d'asperges, soupe au cresson, fromage de chèvre et lardons croustillants.