60 min   4 portions     difficultés

Curry thaï avec tofu cuit et riz basmati

Préparation

1

Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen. Faites fondre une noisette d'huile de coco ou utilisez un peu d'huile d'olive. Faites cuire l'oignon, 4 gousses d'ail, 20 gram gingembre, la citronnelle et le piment pendant environ deux minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les herbes légèrement saisies.

Ajoutez-y les rondelles de carottes et les tranches de poivron, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajoutez la courgette et deux cuillères de pâte de curry. Vous aimez tout ce qui est relevé ? Alors, ajoutez une cuillère supplémentaire. Faites revenir les légumes dans la pâte de curry pendant un instant.

Versez le lait de coco et un filet d'eau dans la cocotte, recouvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Terminez en ajoutant un peu de coriandre fraîche hachée, du poivre et du sel marin.

2

Mélangez quatre cuillères à soupe de sauce soja avec deux cuillères à soupe d'huile de sésame, l'ail pressé et le gingembre râpé.

Découpez le tofu en dés et faites mariner ceux-ci pendant un quart d'heure dans le soja/la sauce sésame.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre une noisette d'huile de coco. Faites cuire le tofu d'un côté jusqu'à ce qu'il soit bien croquant et doré. Retournez les dés et faites cuire l'autre côté pour qu'il soit doré lui aussi. 

3

Servez le curry thaï avec du riz basmati et le tofu cuit. 

 

 

Photography: French Beans
http://www.frenchbeans.be

Recettes et styling: Foodlove
https://app.xtensio.com/folio/llze39w

Ingrédients

  • 2 oignons rouges grossièrement hachés
  • 1 gousses d'ail pressées
  • 30 gram de gingembre râpé
  • 1 poivron rouge sans graines et haché finement
  • 1 bâton de citronnelle
  • 4 petites carottes coupées en rondelles
  • 1 poivron jaune en tranches
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette coupée en demi-lunes
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge ou plus en fonction de vos préférences
  • 250 ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche
  • 400 gram de tofu
  • Sauce soja et huile de sésame