0 min   6 portions   difficultés

Fondue de poisson

Préparation

1

Découpez le poisson en morceaux, huilez, saupoudrez de poivre rose et d’aneth. Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre. Recouvrez d’un film plastique et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2

Préparez le bouillon, versez-le dans votre caquelon et faites-le chauffer sur le réchaud. Il vous suffit maintenant de piquer un morceau de poisson sur une fourchette à fondue ou le déposer dans un petit panier, et de le faire cuire quelques secondes dans le liquide en ébullition.

Ingrédients

  • Pour le bouillon:
  • 2.5 litres d’eau
  • 50 gr. de bouillon de poisson en poudre
  • 500 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre blanc fraîchement moulu
  • Pour la fondue:
  • divers poissons (lotte, brème, saumon, crevettes, etc.)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 1 cuillère à café de poivre rose
  • un bouquet d’aneth
  • un citron

Ustensiles vous pouvez utiliser pour cette recette