30 min   4 portions   difficultés

Moules à la crème

Préparation

1

Rincez et nettoyez les moules plusieurs fois

2

Pochez-les avec les échalotes hachées, le vin blanc et le fumet de poisson

3

Retirez les moules de leur coquille, et gardez-les au chaud

4

Versez le bouillon de cuisson dans une casserole et épaississez-le avec un peu de beurre

5

Ajoutez le persil et le céleri hachés

6

Ajoutez la crème et laissez bouillir jusqu'à obtenir une sauce épaisse

7

Ajoutez du sel et du poivre à votre goût

8

Pour finir, ajoutez un peu de jus de citron

Ingrédients

  • 1.6 kg de moules
  • 100 g d'échalotes hachées
  • 50 g de céleri haché
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 dl de fumet de poisson
  • 10 g de persil haché
  • 1 citron
  • 60 g de beurre composé
  • 1.5 dl 1.5 dl de crème
  • Sel et poivre

Ustensiles vous pouvez utiliser pour cette recette