30 min   6 portions     difficultés

Paella

Préparation

1

Rincez les moules, grattez leur coquille et vérifiez qu'elles soient bien fermées. Jetez toutes les moules qui sont ouvertes. Faites les cuire pendant environ 3-4 minutes, le temps qu'elles s'ouvrent. Conservez le jus.

2

Faites cuire les scampis avec du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient presque à point.

3

Pelez et émincez l'oignon. Mettez votre poêle à paella sur le feu, et faites revenir l'oignon dans du beurre. Coupez les filets de poulet/dinde en carré, et faites les dorer avec l'oignon. Ajoutez les tomates. Coupez le chorizo en rondelles et ajoutez-le dans la poêle à paella.

4

Ajoutez le riz, le safran et le jus de moules de manière à ce que le riz ait assez de liquide à absorber pendant la cuisson.

5

Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Après avoir laissé mijoter le plat de paella pendant environ 5 min, ajoutez les calamars, les petits pois et le maïs.

6

Enlevez les moules de leur coquille (réservez en 5-6 pour décorer le plat). Enfin ajoutez les scampi et les moules. Laissez encore mijoter pendant environ 3 min à petit feu. Décorez le plat avec les moules.

7

Bon appétit !

Ingrédients

  • 2 boîtes de conserve des tomates pelées entières
  • 1 petite boîte de conserve de petits pois
  • 1 petite boîte de conserve de maïs
  • 6 filets de poulet / dinde (1 filet/personne)
  • 1 kg de moules
  • 250gr de scampi
  • 3 calamars frais
  • 3 sachets de riz (temps de cuisson 8 minutes)
  • Safran
  • Poivre et sel
  • Beurre

Ustensiles vous pouvez utiliser pour cette recette