45 min   4 portions     difficultés

Spaghettis aux moules

Préparation

1

Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée

2

Lavez le céleri et l’oignon et coupez-les en très petits cubes

3

Nettoyez et rincez les moules plusieurs fois

4

Étuvez les moules avec le céleri, l’oignon, le vin blanc et le fumet de poisson, en fermant bien le couvercle, jusqu'à ce qu’elles soient cuites

5

Retirez les moules de leur coquille

6

Liez le bouillon avec le roux

7

Finissez la sauce avec un peu de crème, et assaisonnez avec du sel et du poivre

8

Réchauffez les spaghettis dans le beurre

9

Ajoutez les moules à la sauce

10

Servez les spaghettis dans un grand saladier

11

Présentez la sauce et le fromage râpé dans des bols séparés sur la table

Ingrédients

  • 200 g de spaghettis
  • 200 g de moules
  • 1 branche de céleri
  • 2 dl de fumet de poisson
  • 1 dl de vin blanc
  • 60 g de roux
  • 80 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre
  • Une cuillère à café de crème
  • 5 cl huile d'olive

Ustensiles vous pouvez utiliser pour cette recette