90 min   4 portions     difficultés

Tajine au poulet

Préparation

1

Faites chauffer l’huile d’olive dans le tajine. Emincez 2 gousses d’ail et 1 oignon. Faites-les suer dans l’huile.

2

Une fois blanchis, ajoutez 4 quartiers de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez au poulet la cannelle, le cumin, le gingembre et le piment. Remuez et laissez cuire une bonne minute.

3

Ajoutez à la préparation un mélange fait au préalable avec le bouillon de poulet, le miel, le citron vert et le vinaigre de vin. Couvrez et laissez mijoter environ 1h15. En fin de cuisson, vous pouvez rajouter des raisins secs (trempés), ou des amandes effilées (grillées), ou des pruneaux, ou des abricots, ou des figues...

4

A servir avec de la semoule.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 4 quartiers de poulet
  • 1 cuillère à café de cannelle, de cumin, de gingembre et de piment en poudre
  • 1 l de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

Ustensiles vous pouvez utiliser pour cette recette