75 min   10 portions   difficultés

Tarte tatin

Préparation

1

Epluchez les pommes et coupez-les en deux, évidez le centre. Faire fondre le beurre dans le moule, sur le feu. Ajoutez le sucre en remuant avec une cuillère en bois ou en mélaminé environ 5 min. pour obtenir un caramel blond. Disposez les pommes bien serrées dans le moule sur le feu, arrosez du jus de citron. Laissez bouillonner pendant 20 à 25 min. Passez l’ustensile au four à 230° pendant 5 min. Puis recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée. Remettez au four pendant 15 min. – thermostat 250° pour obtenir un feuilletage bien cuit. Laissez reposer la tarte environ 25 min. sur une grille, puis démouler la tarte encore chaude en la reversant sur un plat. Servir tiède en l’accompagnant de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.

Ingrédients

  • 200 g pâte feuilletée
  • 100 g de beurre
  • 250 g de sucre semoule
  • 1.3 kg de pommes
  • citron

Ustensiles vous pouvez utiliser pour cette recette