45 min   4 delen     moeilijkheid

Spaghetti met mosselen

Voorbereiding

1

Kook de spaghetti gaar in veel gezouten kokend water

2

Reinig, spoel en snij de selder en de ui in kleine blokjes

3

Reinig en spoel de mosselen meerdere keren

4

Stoof de mosselen gaar onder gesloten deksel met de selder, de ui, de witte wijn en de visfumet

5

Verwijder de mosselen uit hun schelp

6

Bind het mosselkookvocht met roux

7

Werk de saus af met een beetje room en kruid met zout en peper

8

Warm de spaghetti op in boter

9

Voeg de mosselen bij de mosselvelouté

10

Serveer de spaghetti in een grote kom

11

Dien de saus en de gemalen kaas apart op

Ingrediënten

  • 200 g spaghetti
  • 200 g mosselen
  • 20 g ui
  • 1 stengel selder
  • 2 dl visfumet
  • 1 dl witte wijn
  • 60 g roux
  • 80 g gemalen gruyèrekaas
  • Zout en peper
  • Een scheutje room

Aanbevolen kookmateriaal voor dit recept