Grünen Curry zuhause wie in Thailand
Urlaub in Thailand zu Hause? Genieße eines der beliebtesten, authentischen thailändischen Gerichte: eine schnelle grüne Curry. Kokosmilch als geheime Zutat sorgt für einen köstlichen und cremigen Geschmack. Auf dem Weg geht’s?
Bestandteile
- 300 g Jasminreis
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Schalotten
- 200 g Sojasprossen
- 1 Limette
- 250g Schoten
- 4 Hühnerfilets
- 2 Esslöffel grüne Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 20 g Koriander
- 1 Teelöffel gemahlene Kreuzkümmel
- Salz
4 Personen
Gesund
Zubereitung
- Gemüse und Huhn in dünne Streifen schneiden.
- Jasminreis 15-20 Minuten auf niedrigster Stufe mit gerade kochendem Wasser in einem Topf
- Schalotten in einer großen Wokpfanne glasig dünsten.
- Huhn und Koriander hinzufügen und unter umrührend braten, bis halb gar.
- Gemüse hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
- Das Gericht mit dem Saft einer halben Limette erfrischen.
- Grüne Currypaste und Kokosmilch dazugeben und 2-3 Minuten kochen.
Hitze reduzieren, damit alles eine Weile köcheln kann. - Das Thai-Curry ist servierfertig, guten Appetit!
Kombinieren mit Huhn, oder lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und wählen Sie zum Beispiel Rind- oder Schweinefleisch. Köstlich auch in Kombination mit Fisch oder Scampi, aber die perfekte Ergänzung mit Tofu ist auch für Vegetarier möglich.
