Le secret d'une fondue réussie
Que vous soyez plutôt viande, poisson, fromage ou chocolat, la fondue est toujours un régal. Mais quel service à fondue convient à quelle préparation ? Découvrez-le dans cet article.
La fondue, c’est la convivialité par excellence ! Qui n’apprécie pas passer une soirée à déguster des morceaux de viande cuits dans une huile crépitante ou à tremper des morceaux de pain croustillants dans du fromage onctueux ? Pour les plus gourmands d’entre nous, la fondue est également parfaite pour clore le repas. Un morceau de fruit trempé dans un délicieux mélange de chocolat fondu : cela nous met déjà l’eau à la bouche !
L’ingrédient secret pour une soirée fondue réussie ? Le choix du service adéquat ! Tous les services à fondue sont différents et le matériau utilisé joue un rôle important. Nous vous proposons une liste des différents types :
Céramique
Un caquelon en terre cuite ou en céramique est idéal pour poser une fondue au fromage ou au chocolat sur la table. Ce matériau réagit rapidement aux changements de température, mais ne chauffe pas trop et évite donc de brûler les préparations. Il est idéal pour faire fondre le fromage et le chocolat.
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Inox
Pour cuire la viande dans l’huile ou le poisson dans le bouillon, la chaleur est nécessaire. Un service en inox est alors conseillé : il résiste aux températures élevées et chauffe rapidement, idéal pour des morceaux de viande et de poisson cuits à la perfection.
Pensez à votre sécurité ! Le couvercle anti-éclaboussure vous protège des projections d’huile et de bouillon. Assurez-vous donc de le laisser sur votre service lorsque vous trempez des aliments dans le liquide chaud.
Fonte
Les services à fondue en fonte sont les plus polyvalents. Grâce à leur finition émaillée, ces services conviennent pour les fondues à la viande, mais aussi au fromage ou au chocolat, sans le couvercle anti-éclaboussure.
Grâce à l’excellente conductibilité de la fonte, le caquelon chauffe de manière uniforme, ce qui permet de faire fondre uniformément le fromage ou le chocolat. La fonte retient également longtemps la chaleur. Vous profitez ainsi toujours d’une fondue bien chaude.
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