Vivez le printemps avec une délicieuse salade d'épinards
Maintenant que le soleil pointe à travers les rideaux, nous pouvons profiter des premiers déjeuners en terrasse ou dans le jardin. Apprécions la beauté de la saison et invitons le printemps chez nous, dans nos foyers et dans nos assiettes. Êtes-vous prêts pour une délicieuse salade d'épinards frais comme le printemps ?
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 300g de bébés épinards frais
- 120g de tomates semi-séchées
- 1 avocat
- 1 citron
- 800g de viande de boeuf : steak ou faux-filet (coupe épaisse)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Brin de romarin
- Crème balsamique
- Poivre et sel
4 personnes
Preparation
- Commencez par laver les épinards. Coupez de fines tranches de votre oignon rouge et coupez l'avocat en petites tranches.
- Arrosez l'avocat de quelques gouttes de jus de citron pour qu'il garde une belle couleur verte.
- Utilisez l'huile des tomates semi-séchées pour la marinade de la viande. Ajoutez-y les gousses d'ail pressées, du poivre et du sel, et badigeonnez-en la viande.
- Saisissez la viande à feu vif, 2-3 minutes de chaque côté avec les branches de romarin que vous retirez après la cuisson.
- Placez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et répartissez-y les pignons de pin. Secouez régulièrement la poêle pour que les pignons soient bien grillés de tous les côtés.
- Prenez un couteau à viande bien aiguisé et coupez votre viande en fines lamelles.
- Répartissez les épinards, l'oignon, les tomates séchées et l'avocat sur 4 assiettes et posez les lamelles de steak par-dessus.
- Ajoutez les pignons de pin et un peu de vinaigre balsamique pour la touche finale.
- Bon appétit !
Dans cette recette, les tranches de steak parfaitement cuites peuvent également être remplacées par de délicieux morceaux de poulet grillé.
