Salade saine aux légumes grillés, aux lentilles et à la feta
☀️ Les températures estivales nous donnent envie de salades fraîches. BEKA vous propose cette salade originale aux lentilles et à la feta !
Ingrédients
- 200 g de lentilles
- 300 g de betteraves, épluchées et coupées en quartiers
- 300 g de carottes, épluchées et coupées en gros morceaux
- 150 g de feta
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Graines de grenade
- Persil plat
30 minutes
4 personnes
Été, Sain
Preparation
- Rincez les lentilles à l’eau froide. Faites-les cuire dans une grande casserole selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
- Disposez les morceaux de betteraves et carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Faites-les griller +/- 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
- Égouttez les lentilles et rincez-les à nouveau à l’eau froide. Mettez-les dans un grand bol, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les légumes grillés et mélangez.
- Répartissez une portion sur une assiette et émiettez la feta par-dessus selon votre goût. Garnissez de graines de grenade et persil frais.
