Krepp Normande, der kleine Bruder von Krepp Suzette
Traumen Sie von einem leckeren Krepp Normande mit einer heißen Tasse Tee wie in Süd-Frankreich? Zauber Ihre Pfannkuchenpfanne aus dem Schrank und verschwinde für eine Weile nach „la douce France“.
Bestandteile
- 500g Blume
- 25g Butter
- 5 Eier
- 1L Milch
- Salz
- 2 Vanilleschoten
- 80g Zucker
- 6 Äpfel
- 100g Butter
- 2 Gläschen Calvados
- 1 Teelöffel Zimt
Dessert, Pfannkuchen
Zubereitung
A: Der Teig zubereiten:
- Butter in einer kleinen Stielkasserolle schmelzen und Vanille aus den Schoten kratzen und hinzufügen.
- Milch in eine Schüssel gießen und Vanille einrühren.
- Butter, Eier, Salz und Zucker mit der Milch hinzufügen und mischen.
- Tip: Stell den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank.
- Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
B: Pfannkuchen backen:
- Wenig Butter in deine Pfannkuchenpfanne schmelzen lassen, etwas Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
- 3 Apfelscheiben auf jeder Seite anbraten und mit der Schöpfkelle den Teig über die Scheiben gießen.
- Den Pfannkuchen umdrehen, wenn er oben trocken ist.
- Ein Schuss Calvados über den Pfannkuchen gießen und flambieren.
- Den Pfannkuchen mit Puderzucker/Zimt bestreuen und einer Kugel Vanilleeis hinzufügen.
Nun ist es Zeit zum Pfannkuchen essen. Genieße es mit einer köstlichen Tasse Tee!
Krepp Normande ist ein karamellisierter Apfelpfannkuchen mit einem Schuss Calvados, einem Cognac aus der Normandie, der traditionell aus Äpfeln hergestellt wird. Guten Appetit!
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