Probieren Sie in dieser Rhabarber-Saison diesem überraschenden Kompott aus
Jeder kennt die klassischen Rezepte für Rhabarbermarmelade, Rhabarberkuchen oder auch Rhabarbercrumble. Aber hier bei BEKA möchten wir Sie mit gewagten Geschmackskombinationen überraschen! Entdecken Sie jetzt dieses köstliche Rezept für ein pikantes Rhabarberkompott.
Bestandteile
- 1250 g Rhabarber
- ein großes Stück Ingwer
- 5 Kardamomschoten
- 1/2 Teelöffel Koriandersamen
- 1 Chilischote
- 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner
- 1 Stückchen Landbutter
- 100 g hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Saft einer Zitrone
- 1 Zimtstange
60 Minuten
Sommer
Zubereitung
- Rhabarber abspülen und in kleine Stückchen schneiden.
- Ingwer, Kardamomschoten, Koriandersamen, Chilischote und Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. Anschließend die Samenkapseln des Kardamom entfernen.
- Die Butter in einem großen Kochtopf mit dickem Boden erhitzen und die zerstoßenen Gewürze hinzufügen.
- Kurz köcheln lassen und anschließend die Rhabarberstückchen hinzugeben.
- Alles einmal aufkochen lassen.
- Den hellbraunen Zucker, die Sojasauce und den Zitronensaft zum Rhabarber gießen und die Zimtstange mit in den Kochtopf legen.
- 40 Minuten köcheln lassen, oder bis der Rhabarber die gewünschte Textur hat.
- Nehmen Sie dann die Zimtstange aus dem Topf und geben Sie den Rhabarber in Dessertbecher.
- Dieses Kompott ist sowohl warm als auch kalt sehr lecker.
.jpg "rabarberconfituur 2")
.jpg "rabarberconfituur 3")
