Poêles à wok
Poêles à wok
ACHETEZ LA POÊLE WOK ADAPTÉE À VOS BESOINS
Si vous souhaitez acheter un wok qui correspond le mieux à vos besoins, prenez en compte trois éléments essentiels : la compatibilité avec votre cuisinière, la taille de la poêle, et l'entretien en fonction du matériau de la poêle.
POÊLES WOK BEKA : ADAPTÉES À DIVERSES PLAQUES DE CUISSON
Lors du choix de la wok poêle parfaite, il est essentiel de considérer le type de plaque de cuisson sur laquelle vous utiliserez la poêle. Pas de soucis ici, car BEKA comprend la diversité des cuisines modernes et propose des poêles compatibles avec différentes plaques de cuisson, y compris une poêle wok induction sans PFAS. Nos poêles wok ont un fond plat, assurant ainsi une compatibilité avec les plaques de cuisson modernes, un avantage distinct par rapport aux poêles wok traditionnelles. Que vous cuisiniez sur une plaque halogène, électrique, vitrocéramique, ou à induction, BEKA a la poêle wok idéale qui s'adapte parfaitement à vos besoins de cuisson.
CHOISISSEZ LA BONNE TAILLE DE POÊLE WOK
Sélectionner la bonne taille de poêle à wok est crucial pour une expérience de wok optimale dans votre cuisine. La taille idéale dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et du type de plats que vous préparez. Pour les ménages de deux personnes, une casserole wok 20 cm à 24 cm suffit généralement, tandis qu'une plus grande poêle wok peut être pratique pour les familles nombreuses ou la préparation de plus grandes quantités de repas.
MATÉRIAUX : DÉCOUVREZ LES POSSIBILITÉS DE POÊLES WOK CHEZ BEKA
Maintenant que vous savez que les woks Beka conviennent à tous les types de feux et quelle taille choisir, une question demeure : qu’est-ce qu’un bon wok ?
Le matériau joue un rôle déterminant. Chez Beka, nous proposons différents woks, chacun avec ses caractéristiques propres. Le matériau influence la durabilité, la conduction de la chaleur et le poids de la poêle.
Les woks Beka sont sans PFAS, mais existent en plusieurs matériaux.
Les woks en fonte se distinguent par leur construction robuste et leur excellente capacité à retenir la chaleur, ce qui les rend adaptés aux cuissons lentes et aux plats mijotés.
La collection des poêles et cocottes en fonte Nori est notamment connue pour son wok en fonte, qui offre une répartition homogène de la chaleur. Grâce à sa fonte plus épaisse et à son intérieur émaillé, aucune culottage n’est nécessaire.
Une poêle en fonte peut également être antiadhésive. Le Mandala est un wok céramique, donc à revêtement céramique en est un exemple : ce wok en fonte est doté d’un revêtement antiadhésif sans PFAS, combinant les propriétés thermiques de la fonte avec le confort d’une surface antiadhésive.
Les woks en acier carbone, comme ceux des collections Nomad et Maestro, se caractérisent par leur légèreté et leur montée en température rapide, ce qui les rend adaptés aux cuissons vives et dynamiques.
Dans la collection Nomad, les woks en acier carbone chauffent rapidement et conviennent au sauté, grâce à la patine naturelle qui se développe à l’usage.
Le wok en acier carbone de la collection Maestro est déjà culotté lors de la production, ce qui permet une utilisation immédiate, sans étape de culottage supplémentaire.
Si les woks en acier carbone offrent une grande réactivité, ils nécessitent un entretien spécifique. Avant d’en choisir un, il est recommandé de bien comprendre le processus de culottage, indispensable pour les poêles en acier carbone non émaillées. Pour plus de détails, nous renvoyons vers notre blog, qui explique ce procédé essentiel.
CHOISISSEZ LA BONNE POÊLE WOK POUR UN RÉSULTAT SAVOUREUX
Le véritable poêle wok professionnelle est utilisé à des températures très élevées, où les ingrédients sont rapidement sautés. Il s'agit d'une technique de cuisson rapide où la nourriture est secouée dans le wok chaud pour assurer une cuisson uniforme. Il est donc important de choisir une poêle à wok qui résiste aux hautes températures et qui chauffe rapidement, comme les poêles wok en acier au carbone des collections BEKA.
De plus, la cuisson traditionnelle au wok se fait généralement sans couvercle. La structure ouverte du wok permet de sauter rapidement les ingrédients et vous donne le contrôle sur la chaleur. L'utilisation d'un poêle wok avec couvercle peut réduire la température dans le wok et affecter le goût caractéristique du plat wok.
POÊLE WOK ANTIADHÉSIVE : CONFORT ET SAVEUR RÉUNIS
En plus des matériaux mentionnés précédemment, les poêles wok céramiques soffrent une option attrayante pour les amateurs de plats wok. Les woks aluminium sont toujours des poêles antiadhésives, les rendant idéales pour les chefs débutants en raison de leur facilité d'utilisation. Les revêtements antiadhésifs, tels que le célèbre revêtement Teflon, créent une surface lisse sur laquelle les aliments adhèrent moins. Cela facilite le sauté des ingrédients délicats sans qu'ils ne collent à la poêle.
Il est important de manipuler avec précaution les poêles wok antiadhésives céramique pour prolonger la durée de vie du revêtement. Évitez d'utiliser des ustensiles de cuisine en métal et préférez des spatules en bois ou en silicone. Le lavage à la main est recommandé pour protéger le revêtement antiadhésif contre les détergents agressifs et les températures élevées du lave-vaisselle.
En conclusion, avant de considérer l’achat wok induction ou autres plaques de cuisson, il est important de prendre en compte la taille, le matériau et éventuellement les propriétés antiadhésives, en fonction de votre style de cuisine. Découvrez les poêles wok de haute qualité de BEKA pour une expérience de wok confiante et savoureuse dans votre propre cuisine.