Raviolis au cabillaud accompagnés de lardons et de brocoli

Preparation

1. Émincez finement l'oignon et l'ail.
2. Coupez le brocoli en petits bouquets.
3. Portez un faitout d'eau à ébullition.
4. Faites cuire les raviolis à la ricotta selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez le brocoli dans l'eau bouillante pendant les 5 dernières minutes de cuisson des raviolis.
5. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez les lardons de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Faites fondre de beurre dans la même poêle.
7. Assaisonnez un côté des filets de cabillaud avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans la poêle. Assaisonnez également l'autre côté et retournez les filets.
8. Dans une casserole, chauffez la crème épaisse. Ajoutez la ricotta et mélangez bien. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des raviolis pour diluer la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
9. Ajoutez les lardons à la sauce et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. Égouttez les raviolis et le brocoli cuits, puis incorporez-les délicatement à la sauce.