Tajine

Een tajine is een stoofpot van aardewerk die vaak wordt gebruikt in de Marokkaanse, Tunesische en Algerijnse keuken. De pot bestaat uit twee delen: een brede, ondiepe schaal en een kegelvormige deksel. Die bijzondere vorm is niet toevallig – tijdens het garen circuleert de stoom in de pot en condenseert in de top van de deksel, waarna het terug in de schaal druppelt. Zo blijven smaken en sappen perfect bewaard. De tajine is vooral bedoeld om gerechten rustig te laten garen. Dankzij zijn vorm en uitstraling is een Marokkaanse tajine bovendien al snel een echte blikvanger in je keuken.

Hoe werkt een tajine?

Door de gesloten vorm wordt het vocht binnenin vastgehouden. Het resultaat: langzaam gegaarde gerechten waarin ingrediënten hun pure smaak behouden. Het is een manier van koken die geduld vraagt, maar dat proef je ook. Je hebt niet veel vetstoffen of vloeistof nodig – de tajine doet het werk voor je.

Een gietijzeren tajine plaats je probleemloos op je gasvuur, maar ook op de inductieplaat is een tajine gietijzer te gebruiken.

Hoe gebruik je een tajine?

Een tajine gebruik je anders dan een gewone pan – en dat is juist wat het zo bijzonder maakt. Het belangrijkste is: rustig aan. Zet je tajine op laag vuur en geef hem de tijd om op te warmen. Onze tajines zijn geschikt voor alle kookplaten – zelfs inductie – én kunnen gewoon de oven in. Tijdens het koken laat je de deksel gewoon op de pot zitten. De stoom blijft dan mooi circuleren en alle smaken blijven binnenin. Geen gedoe, geen geroer – gewoon laten pruttelen.

Stomen, garen of koken, met een tajine gaat er een wereld voor je open. Het materiaal van een tajine pot is een belangrijk aandachtspunt. Kies bij voorkeur voor een tajine gietijzer, want een tajine van dit materiaal is ook geschikt voor inductie en je oven. Let bij aankoop ook op de grootte van een tajine, want je wilt je gasten voldoende eten opdienen. Een goede reden om bij ons een tajine te bestellen, want met onze Marokkaanse tajine kies je voor een uniek en betaalbaar object op jouw fornuis, voor bereidingen tot 5 personen.

Hoe maak je tajine?

Er zijn eindeloos veel variaties – met vlees, vis of volledig vegetarisch. Je begint meestal met een basis van ui, knoflook en specerijen . Daarna vul je aan met je favoriete ingrediënten: seizoensgroenten, kikkererwten, abrikozen, lamsvlees, noem maar op. Alles samen in de tajine, deksel erop, en rustig laten garen.

Inspiratie nodig? Probeer ons heerlijke recept voor Tajine met zalm en olijven – een geurige combinatie van zalm, olijven, kikkererwten en citroen. Een gemakkelijk recept wanneer je de eerste keer met een tajine kookt: klaar in 35 minuten!