Préparation de la recette
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates cerises, le paprika et éventuellement les flocons de piment. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir.
- Incorporez le concentré de tomate. Ajoutez les pâtes, versez le bouillon et mélangez bien. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à découvert, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent.
- Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajoutez les pois chiches. Laissez chauffer 2 minutes, puis ajoutez les épinards et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste fondus.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement et garnissez de persil ou de basilic frais.
