Préparation
- Coupez les pêches en quartiers, retirez le noyau, puis tranchez-les en 6 à 8 morceaux. Badigeonnez légèrement les faces coupées avec de l’huile.
- Chauffez un grill en fonte de nori sur un BBQ bien chaud. Faites griller les pêches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir de jolies marques de cuisson.
- Détendez le mascarpone avec le sucre glace. Goûtez et ajustez selon vos préférences – les pêches sont naturellement sucrées.
- Sur chaque assiette, déposez une généreuse cuillerée de crème au mascarpone, ajoutez les pêches chaudes, puis parsemez de cantuccini émiettés et de quelques feuilles de menthe.
Astuce : un grill en fonte – comme celui de Nori – fait vraiment toute la différence. Il préserve la structure du fruit, enrichit sa saveur et apporte ce marquage parfait.
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