L‘été est enfin là... et avec lui, la saison des grillades ! Rien de tel que l’odeur d’un barbecue qui crépite pour rassembler la famille et les amis autour d’un délicieux moments de convivialité. Quand il fait beau installez-vous dans le jardin, sortez votre grill et transformez chaque repas en véritable expérience estivale. Laissez-vous tenter par le charme de la grillade hybride avec quelques astuces pratiques.
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Le bon goût fumé du barbecue combiné à la facilité de la cuisson à la poêle : C’est bien possible ! Si vous avez prévu un menu élaboré, inutile de courir entre la cuisine et le jardin : Grâce à nos poêles BBQ , qui résistent à la chaleur, vous pouvez cuisiner directement à l’extérieur, sur le grill, les braises ou même à flamme ouverte car elles peuvent être posées directement sur votre barbecue, des braises, ou même une flamme nue.
Oubliez le barbecue classique centré uniquement sur la viande. Bien que la poêle à frire Artist offre à vos viandes une saisie parfaite et une belle coloration, votre barbecue peut proposer bien plus. En utilisant une poêle en fonte Stark, vous pouvez élargir vos possibilités et cuisiner des currys riches, des ragoûts et même des sauces directement sur le barbecue. Disposez simplement vos braises d'un côté du barbecue pour la cuisson
et la saisie à feu vif, puis placez votre poêle sur la zone plus douce « vide » pour faire mijoter ou laisser reposer votre viande. Vous aurez ainsi l'avantage de pouvoir varier vos plats et servir tous vos plats en même
temps.
Idée recette : un curry de poisson au BBQ
Si vous choisissez de mettre des petits morceaux sur le barbecue, comme des fruits de mer, des légumes ou même des fruits, le poêle à griller Nori vous permettra d’obtenir de belles marques de grillade et de tout garder en place – vous n'aurez plus à craindre de voir vos ingrédients glisser entre les grilles ou à tomber dans les flammes.
Idée recette : des pêches grillées pour un goût doux-fumé
Pourquoi ne pas vous lancer cet été dans des recettes plus élaborées ? Porc effiloché maison ou poitrine de bœuf braisée (brisket), autant de plats savoureux qui impressionneront vos invités. Pour en profiter pleinement sans passer tout votre temps derrière le barbecue adoptez une méthode simple : utilisez-le uniquement pour saisir la viande puis transférez-la dans une cocotte en fonte Nori pour une cuisson lente et maitrisée. Vous obtiendrez ainsi une viande tendre à souhait, tout en vous laissant le temps de partager un moment convivial avec vos proches.
Astuce de pro : la fonte conserve très bien la chaleur, mais met du temps à monter en température. Placez-la sur votre barbecue pendant que les braises chauffent afin qu'elle soit prête au moment voulu.
Lorsque vous cuisinez à feu vif, il est essentiel de choisir une huile adaptée. Les températures peuvent grimper très rapidement au barbecue, il est donc recommandé d’utiliser une huile à point de fumée élevé pour votre poêle ! Utilisez de l'huile d'avocat, d'arachide ou de tournesol pour cuire vos aliments. Réservez l'huile d'olive ou du beurre pour la fin de cuisson afin d’apporter une touche de saveur supplémentaire sans risquer de les brûler.
Astuce de pro : la chaleur peut devenir très intense sur le barbecue. Pour manipuler vos plats en toute sécurité, privilégiez des gants résistants à la chaleur spécialement conçus pour le barbecue plutôt que vos simples maniques de cuisine habituelle.
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