Préparation de la recette
- Faites une pâte en écrasant l’ail, le gingembre, les piments et les tiges de coriandre à l’aide de notre mortier et pilon Nori.
- Dans un bol, mettez le sucre, la sauce soja, la sauce poisson, le jus de citron vert, l’huile de sésame et la pâte pour préparer la vinaigrette. Mélangez bien.
- Hachez finement les échalotes, coupez le concombre, le poivron et les oignons nouveaux en morceaux. Mélangez dans un bol avec la coriandre et les feuilles de basilic thaï.
- Faites saisir le steak dans une poêle Chef et assaisonnez.
- Coupez-le en tranches et mélangez avec tous les autres ingrédients, puis ajoutez la vinaigrette.
- Bon appétit !
Facultatif
- Si vous avez du mal à trouver du basilic thaï, vous pouvez le remplacer par du basilic classique ou de la menthe si vous souhaitez un profil aromatique différent.
- Retirez les graines des piments pour un plat moins épicé.
- Vous souhaitez en faire un repas complet pour deux personnes ? Ajoutez des vermicelles de riz.
