Préparation de la recette
- Épluchez les carottes et coupez-les en quartiers. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Faites chauffer une poêle grill à feu moyen à vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Déposez les carottes dans la poêle. Faites-les griller 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres avec de belles marques de grill.
- Baissez le feu et ajoutez le miel. Laissez caraméliser brièvement en mélangeant les carottes.
- Écrasez grossièrement les avocats et mélangez avec le jus de citron vert, le sel et le poivre. Émincez les oignons nouveaux et le piment. Égouttez l’oignon pickles.
- Disposez les carottes chaudes sur un plat. Ajoutez la guacamole par-dessus ou servez-la à côté.
- Terminez avec le maïs, les oignons nouveaux, le piment, l’oignon pickles et le cresson. Ajoutez un filet d’huile d’olive et éventuellement un peu de jus de citron vert.
