Préparation de la recette
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen afin qu’elle atteigne la bonne température.
- Ajoutez un filet d’huile et faites revenir les scampis jusqu’à ce qu’ils deviennent juste rosés. Retirez-les de la poêle pour préserver leur moelleux.
- Dans la même poêle, faites revenir l’ail. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les attendrir. Saupoudrez de curry et laissez cuire brièvement afin que les arômes se développent.
- Versez la crème ou incorporez le mascarpone aux tomates chaudes. Laissez la sauce épaissir doucement. Salez et poivrez selon votre goût.
- Remettez les scampis dans la poêle, ajoutez les pâtes et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce curry crémeuse. Terminez avec les herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
- Servez directement dans la poêle. Un dernier tour de moulin à poivre suffit.
Ce plat est idéal pour les soirs de semaine pressés, quand on veutdu chaud et du réconfortant sans passer des heures en cuisine. Mais il fonctionne tout aussi bien pour un repas convivial le week-end. La sauce curry crémeuse et les scampis juteux en font un vrai comfort food — simple, efficace, et toujours apprécié.
