Préparation de la recette
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire revêtue Savor à feu moyen. Faites revenir les grenailles jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez le poivron et laissez cuire 3 à 4 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement (1 à 2 minutes).
- Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à la vapeur. Secouez la cocotte de temps en temps jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
- Terminez avec les herbes fraîches, le jus de citron, du poivre et éventuellement un peu de sel.
