Salade saine aux légumes grillés, aux lentilles et à la feta

 Les températures estivales nous donnent envie de salades fraîches. BEKA vous propose cette salade originale aux lentilles et à la feta !
Gezonde salade met geroosterde groenten, linzen en fetakaas
  1. Rincez les lentilles à l’eau froide. Faites-les cuire dans une grande casserole selon les instructions qui figurent sur l’emballage.
  2. Disposez les morceaux de betteraves et carottes sur un plat à four . Salez, poivrez et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Faites-les griller +/- 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
  3. Égouttez les lentilles et rincez-les à nouveau à l’eau froide. Mettez-les dans un grand bol, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les légumes grillés et mélangez.
  4. Répartissez une portion sur une assiette et émiettez la feta par-dessus selon votre goût. Garnissez de graines de grenade et persil frais.

Ingrédients

  • 4 personnes - 30 minutes de préparation

    • 200 g de lentilles
    • 300 g de betteraves, épluchées et coupées en quartiers
    • 300 g de carottes, épluchées et coupées en gros morceaux
    • 150 g de feta
    • Sel et poivre
    • Huile d’olive
    • Graines de grenade
    • Persil plat

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