Préparation de la recette
- Couper tous les légumes en dés
- Placer votre faitout inox 18/10 ou casserole inox sur le feu et ajouter le beurre ou l’huile de colza
- Faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
- Ajouter les poivrons et les carottes, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes
- Verser l’eau et ajouter les cubes de bouillon
- Laisser frémir 25 minutes
- Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse
- Ajouter la crème et bien mélanger
- Garnir éventuellement avec un brin de persil frais pour une belle présentation
Et voilà ! Une soupe colorée et veloutée, pleine de légumes. Servez-la avec une tranche de pain ou comme réconfort lors d’une journée grise.
