Zubereitung des Rezepts
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die halbierten Kirschtomaten, Paprikapulver und nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen. Einige Minuten mitbraten, bis die Tomaten weich werden.
- Das Tomatenmark einrühren. Die Pasta dazugeben, die Gemüsebrühe angießen und alles gut vermischen. 10–12 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.
- Wenn die Pasta fast gar ist, die Kichererbsen hinzufügen und 2 Minuten erwärmen. Dann den Spinat unterheben, bis er gerade zusammenfällt.
- Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
