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Käsedip mit Chorizo vom Grill

Cremig, herzhaft und perfekt zum Teilen 

Für ein sofortiges Sommergefühl auf dem Teller ist dieser Chorizo-Käsedip die perfekte Vorspeise für draußen. Zubereitet in unserer Mandala-Pfanne, die dank ihres dicken Bodens und ihrer robusten Konstruktion ideal für langsames Garen auf dem Grill ist. So verschmelzen die Aromen zu einem köstlichen, rauchigen Dip, von dem man nicht genug bekommen kann. 

Kaasdip met chorizo op de BBQ

Zubereitung 

  1. Den Grill auf 180–200°C vorheizen. 
  2. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Haut der Chorizo-Würste entfernen. Das Fleisch zerbröseln. Kleine Fleischbällchen formen (ø ± 2 cm). 
  3. Die Mandala-Pfanne auf den Rost stellen. Einen Schuss Olivenöl hinzugeben und die Zwiebeln bei geschlossenem Deckel etwa 15–20 Minuten langsam anbraten. Regelmäßig umrühren, dann aus der Pfanne nehmen. 
  4. Die Fleischbällchen goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten), dann herausnehmen. Chorizo hinzufügen und 10 Minuten knusprig braten. 
  5. Die Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, zusammen mit Frischkäse, Crème fraîche und Cheddar. Alles gut verrühren. Fleischbällchen wieder hinzufügen. 
  6. Deckel erneut schließen und etwa 10 Minuten schmelzen lassen. 
  7. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren. Warm servieren. 

Eine Pfanne zum Teilen, zum Genießen und zum Fingerabschlecken! Die Mandala-Pfanne macht aus jeder Vorspeise ein Grillfest. 

Zutaten

  • Zutaten (für 6 Personen) 

    • 3 würzige Chorizo-Bratwürste 
    • 200 g gewürztes Hackfleisch (Rind oder gemischt) 
    • 2 Zwiebeln 
    • 200 g geriebener Cheddar 
    • 200 g Frischkäse 
    • 100 g Crème fraîche 
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 
    • Frische Petersilie, fein gehackt 
    • Olivenöl 
    • Rustikales Brot oder Tortilla-Chips zum Dippen 

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