Zubereitung des Rezepts
- Nudeln kochen
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit einem kleinen Schuss Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen. - Schweinehackfleisch anbraten
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinehackfleisch krümelig und goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis alles aromatisch duftet. - Gemüse hinzufügen
Karotte, Paprika und grüne Bohnen in den Wok geben. 3–4 Minuten unter Rühren anbraten. Das Gemüse sollte noch leicht bissfest bleiben. - Würzen
Sojasauce und Honig hinzufügen. Gut mit dem Hackfleisch und dem Gemüse vermengen, sodass alles von einer leicht glänzenden Sauce umhüllt ist. - Mit den Nudeln vermengen
Die gekochten Nudeln in den Wok geben und alles gut vermischen. Noch etwa 2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden. Zum Schluss den Saft einer halben Limette und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. - Spiegeleier braten
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und 4 Spiegeleier mit noch leicht flüssigem Eigelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Servieren
Die Chili-Pork-Nudeln auf Teller verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Sesamsamen oder etwas Chiliöl verfeinern.
Fertig! Diese Chili-Pork-Nudeln mit knackigem Gemüse und einem zarten Spiegelei zeigen, wie schnell und aromatisch Wokgerichte sein können. Ein ideales Rezept für einen Abend unter der Woche, wenn man Lust auf ein warmes, asiatisch inspiriertes Gericht mit viel Geschmack und Textur hat.
Für dieses Rezept haben wir den Cicla Aluminium-Wok verwendet. Dank der schnellen und gleichmäßigen Wärmeverteilung von Aluminium gelingen Fleisch, Gemüse und Nudeln besonders aromatisch und perfekt gebraten. Ideal für schnelle Wokgerichte mit vollem Geschmack.
