Zubereitung
- Den Grill auf 220°C vorheizen und die Stark-Gusseisenpfanne auf den Rost stellen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Pak Choi in Stücke hacken, den Ingwer reiben, den Knoblauch zerdrücken und die Kardamomkapseln aufbrechen.
- Die Koriandersamen kurz in der trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Herausnehmen und grob zerstoßen.
- Etwas Fett in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kardamom, Curryblätter und die gerösteten Koriandersamen anbraten. Frühlingszwiebeln und Pak Choi hinzufügen und weich garen.
- Die Kokosmilch dazugeben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce duftet und leicht eingedickt ist. Die Hälfte der Limette direkt in die Sauce legen.
- Die Fischstücke vorsichtig in die warme Sauce legen. Den Grilldeckel schließen und 6–7 Minuten garen, bis der Fisch perfekt zart und saftig ist.
- Limettensaft und frischen Koriander hinzufügen. Warm mit Naanbrot oder Kokosreis servieren.
Perfekt für einen Sommerabend mit Freunden. Guten Appetit!
