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Gegrillte Pfirsiche vom BBQ

Ein Teller Sommer direkt vom Grill. Diese gegrillten Pfirsiche entwickeln auf dem BBQ eine feine Rauchnote und karamellisieren gerade so viel, dass ihre saftige Süße voll zur Geltung kommt. Anstatt sie direkt auf den Rost zu legen, verwenden wir eine gusseiserne Grillpfanne. Warum? Damit behältst du die Kontrolle über die Hitze, bekommst perfekte Grillstreifen und vermeidest, dass das empfindliche Obst anbrennt oder durch den Rost rutscht. 

Zomerse perziken op de BBQ

Zubereitung 

  1. Die Pfirsiche in Spalten schneiden, entkernen und in 6–8 Stücke teilen. Die Schnittflächen leicht mit Öl bestreichen. 
  1. Eine gusseiserne Grillpfanne auf einem gut vorgeheizten BBQ erhitzen. Die Pfirsiche 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis schöne Grillstreifen sichtbar sind. 
  1. Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren. Abschmecken und je nach Süßegrad der Pfirsiche anpassen. 
  1. Auf jedem Teller einen großzügigen Löffel Mascarponecreme verteilen, die warmen Pfirsiche dazugeben und mit zerbröselten Cantuccini und frischer Minze garnieren. 

Tipp: Eine gusseiserne Grillpfanne – zum Beispiel von Nori – macht hier wirklich den Unterschied: Sie verleiht dem Obst Struktur, intensiven Geschmack und perfekte Grillmuster. 

Ganz begeistert von Hybridgrills oder Kochen über offenem Feuer? Dann wirf unbedingt einen Blick auf unseren Blog über Hybridgrills oder entdecke viele spannende Tipps von Tom Degroote.

Zutaten

  • Zutaten (für 4 Personen) 

    • 4 reife Pfirsiche 
    • 250 g Mascarpone 
    • 1,5 EL Puderzucker 
    • Neutrales Öl, z. B. Sonnenblumenöl 
    • 8 Cantuccini 

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