Zubereitung des Rezepts
- Olivenöl in der Evolution-Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
- Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark und gewürfelte Tomaten einrühren und köcheln lassen.
- Geräuchertes Paprikapulver, Safran und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Fischfond oder Weißwein ablöschen und 10 Minuten einkochen lassen.
- Fischstücke hinzufügen und 5 Minuten sanft garen lassen. Dann Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Seiten-Griffe der Pfanne abnehmen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10–12 Minuten stellen, bis sich die Muscheln öffnen und alles gar ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten sowie rustikalem Brot oder Kartoffeln servieren.
Servieren Sie es heiß direkt aus dem Ofen und genießen Sie dieses mediterrane Spitzengericht ohne zusätzlichen Abwasch. Buen provecho!
