Préparation de la recette
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une grande poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Ajouter le reste d’huile d’olive dans la poêle et faire sauter les gnocchis 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Ajouter les épinards et laisser juste tomber.
- Remettre les lardons, assaisonner de sel et poivre.
- Parsemer de pignons de pin grillés et servir immédiatement.
Ces gnocchis aux épinards et lardons, simples et rapides, feront le bonheur de toute la famille. Servez avec une salade pour un repas complet.
