Préparation de la recette
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la poêle Evolution et laissez revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poivron et laissez cuire quelques instants. Incorporez le concentré de tomate et les tomates en dés, puis laissez mijoter.
- Ajoutez le paprika fumé, le safran et la feuille de laurier. Déglacez avec le fond de poisson ou le vin blanc et laissez réduire pendant 10 min.
- Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire doucement pendant 5 min. Ajoutez ensuite les gambas, moules et palourdes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez les poignées de la poêle et enfournez à 200°C pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce que les coquillages s’ouvrent et que tout soit bien cuit.
- Parsemez de persil frais et servez avec des quartiers de citron et du pain rustique ou des pommes de terre.
Servez bien chaud, directement du four, et savourez ce plat méditerranéen sans vaisselle supplémentaire. Buen provecho!
