Zubereitung des Rezepts
- Den Backofen auf 180° vorheizen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die Endivienköpfe halbieren.
- Die Evolution-Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen.
- Die Endivien auf beiden Seiten anbraten, zuerst mit der flachen Seite nach unten.
- Die Hitze etwas reduzieren und den Deckel auf die Pfanne legen.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Deckel von der Pfanne nehmen und mit dem Balsamico-Essig ablöschen.
- Den Zucker hinzufügen und die Endivien karamellisieren lassen.
- Die Endivien auf die flache Seite wenden.
- Den Blätterteig über der Pfanne ausrollen, leicht andrücken und die Ränder leicht nach innen umschlagen.
- In der Mitte des Teigs einen kleinen Schlitz machen.
- Stellen Sie Ihre Evolution-Pfanne in den Backofen (entfernen Sie den Griff!) und backen Sie sie dort 25 bis 30 Minuten lang.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Backofen und lassen Sie die Tarte Tatin etwas abkühlen.
- Legen Sie einen großen Teller auf die Pfanne und stürzen Sie das Ganze um.
- Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischem Thymian.
