Zubereitung des Rezepts
- Die gefärbten Eier vorbereiten: Die Eier 10 Minuten lang in Wasser kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und dann mit der Rückseite eines Messers vorsichtig gegen die Schalen klopfen, um sie aufzubrechen. In eine Mischung aus Wasser und Rote-Bete-Saft tauchen und 30 Minuten lang einweichen lassen, damit sie Farbe annehmen.
- Das Gemüse kochen: Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und grob hacken, die Zucchini in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem Brokkoli, den Erbsen und den geschälten Knoblauchzehen in einen großen Cicla-Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wasser bedecken und kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Augen anfertigen: Die hartgekochten Eier schälen. Anschließend mit einer kleinen Spritztülle vorsichtig einen kleinen Kreis aus Eiweiß aus der Mitte jedes Eies herausstechen. Die Eiweißstücke 15 Minuten lang in einer Mischung aus Wasser und blauer Lebensmittelfarbe einweichen. Sie wieder in die Vertiefung im Ei legen und ein kleines Stückchen schwarzer Olive als Pupille hinzufügen.
- Die Suppe pürieren: Sobald das Gemüse gar ist, die Sahne hinzufügen und pürieren, bis die Konsistenz glatt und cremig ist.
- Die Suppe anrichten: Die Suppe in Schüsseln füllen. Für eine Schüssel zwei verzierte Eier auf kleine Brotscheiben legen, damit sie nicht verrutschen. Eine große Granatapfelscheibe abschneiden und in die Schüssel legen, um ein Gehirn darzustellen. Zum Schluss noch ein paar frische Kräuter und ein paar Tropfen Ketchup hinzufügen.
