Zubereitung:
- Die Muscheln 30 Minuten in Salzwasser legen, damit sie Sand abgeben. Danach gründlich abspülen.
- Wasser im Maestro-Kochtopf zum Kochen bringen. Pasta 4 Minuten al dente kochen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Olivenöl in der geräumigen Maestro-Bratpfanne Knoblauch, Schalotte und Chili bei niedriger Hitze glasig dünsten.
- Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt 4–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
- Pasta in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Mit Kräutern und Zitronenzeste. - Sofort servieren – am besten direkt aus der Pfanne.
Warum Maestro?
Maestro-Töpfe und -Pfannen bestehen aus hochwertigem Edelstahl mit einem cleveren Mehrschichtboden – für gleichmäßige Hitzeverteilung. Perfekt für empfindliche Gerichte wie diese Vongole, bei denen es auf Präzision ankommt.
Guten Appetit!