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Pasta alle Vongole

Ein mediterraner Klassiker, der in der Maestro-Serie von Beka voll zur Geltung kommt. Der Kochtopf sorgt für perfekt gegarte Pasta, die großzügige Bratpfanne bringt das volle Aroma auf den Teller – direkt vom Herd auf den Tisch.

Pasta alle vongole

Zubereitung:

  1. Die Muscheln 30 Minuten in Salzwasser legen, damit sie Sand abgeben. Danach gründlich abspülen.
  2. Wasser im Maestro-Kochtopf zum Kochen bringen. Pasta 4 Minuten al dente kochen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  3. Olivenöl in der geräumigen Maestro-Bratpfanne Knoblauch, Schalotte und Chili bei niedriger Hitze glasig dünsten.
  4. Muscheln hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt 4–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
  5. Pasta in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
    Mit Kräutern und Zitronenzeste.
  6. Sofort servieren – am besten direkt aus der Pfanne.

Warum Maestro?

Maestro-Töpfe und -Pfannen bestehen aus hochwertigem Edelstahl mit einem cleveren Mehrschichtboden – für gleichmäßige Hitzeverteilung. Perfekt für empfindliche Gerichte wie diese Vongole, bei denen es auf Präzision ankommt.

Guten Appetit!

Zutaten

  • Für 2–3 Personen

    • 350 g Linguine
    • 1 kg Venusmuscheln, gut gespült
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Schalotte, fein gewürfelt
    • 1 kleine rote Chilischote (optional), fein gehackt
    • 150 ml trockener Weißwein
    • 3 EL Olivenöl (extra vergine)
    • Eine Handvoll frische Koriander
    • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
    • Zitronenzeste für eine frische Note

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