Bereiding – stap voor stap recept
- Snipper de ui en knoflook. Schil de wortel en snijd in blokjes. Spoel de selder en snijd in fijne stukjes en als laatste schil de aardappelen en snijd in hapklare stukken.
- Verwarm de olie in de PLUME en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de groenten bij het vlees en stoof verder aan. Roer er de bloem onder, bak even aan en doe er de tomatenblokjes bij.
- Giet er de wijn en bouillon bij samen met de rozemarijn, laurier en citroenschil. Kruid met peper en zout.
- Laat rustig 1,5 uur stoven.
- Voeg de laatste 30 minuten de aardappelen en olijven aan de stoofpot toe.
- Maak ondertussen de pangrattato: Bak de panko in een pannetje met olie en rasp er de knoflook bij. Haal van het vuur en meng er fijngehakte peterselie onder.
- Serveer de stoofpot met pangrattato.
