Bereiding
-
Verwarm de BBQ tot 180–200 °C.
-
Snijd de uien in halve ringen en verwijder het vel van de chorizoworsten. Verbrokkel het vlees. Draai van het gehakt kleine balletjes (ø ± 2 cm).
-
Zet de Mandala pan op het rooster. Voeg een scheutje olijfolie toe en stoof de uien zachtjes gaar en licht gekaramelliseerd in ongeveer 15–20 minuten, met het deksel van de BBQ gesloten. Roer regelmatig. Schep uit de pan.
-
Bak de gehaktballetjes in de pan tot ze rondom goudbruin zijn (ca. 5 minuten) en haal ze er weer even uit. Voeg daarna de chorizo toe en bak krokant in 10 minuten.
-
Voeg de uien opnieuw toe aan de pan, samen met de roomkaas, crème fraîche en cheddar. Roer alles goed door elkaar tot een romige massa. Voeg ook de gehaktballetjes weer toe.
-
Sluit het deksel opnieuw en laat de dip nog 10 minuten smelten tot hij pruttelt en goudgeel kleurt.
Werk af met lente-ui en fijngehakte peterselie. Serveer warm met stukken brood of tortilla chips.
Een pan om te delen, te blijven dippen en je vingers van af te likken!
De Mandala pan maakt van elk aperitiefmoment een BBQ-feestje.
