Bereiding – stap voor stap recept
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook 2–3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de gehalveerde kerstomaten, paprikapoeder en eventueel chilivlokken toe. Laat enkele minuten meebakken tot de tomaten beginnen te slinken.
- Meng de tomatenpuree erdoor. Voeg de pasta toe, giet de bouillon erbij en roer alles goed door. Laat 10–12 minuten zachtjes koken, zonder deksel, tot de pasta beetgaar is. Roer af en toe zodat niets aanbakt.
- Wanneer de pasta bijna gaar is, voeg je de kikkererwten toe. Laat ze 2 minuten meewarmen. Voeg dan de spinazie toe en roer tot deze net is geslonken.
- Proef en breng op smaak met peper en zout. Serveer meteen en werk af met verse peterselie of basilicum.