Bereiding – stap voor stap recept
1. Breng water aan de kook in je Chef kookpot. Kook de pastinaak 10-12 minuten tot deze volledig gaar is en zacht om te mixen.
2. Giet het water af, maar houdt 300ml over en doe er de bouillonblokjes bij.
3. Mix de saus glad met een staafmixer of blender. Roer de pecorino onder de warme saus en kruid met peper en een snuf zout.
4. Kook nu de papardelle 4 minuten in gezouten water.
5. Bak de pancetta krokant in de Chef sauteerpan. Schep uit de pan en houd apart.
6. Voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de sjalot en knoflook op zacht vuur.
7. Voeg de pasta en 3/4e pancetta toe en bedek alles met de saus. Roer goed om zodat alles goed gemengd is.
8. Werk af met extra pecorino, een krokante pancetta en verse kruiden.
Smakelijk!
