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Gnocchi mit Spinat, Speck & Pinienkernen – schnell & lecker

Lust auf ein schnelles Gericht, das trotzdem voller Geschmack steckt? Diese Gnocchi mit frischem Spinat, knusprigem Speck und gerösteten Pinienkernen sind in weniger als 20 Minuten fertig. Ideal für den Feierabend oder als wärmendes Wohlfühlgericht.

Gnocchi met spinazie, spekjes en pijnboompitten – snel & smaakvol
Menge: 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 minuten

Zubereitung des Rezepts

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.

  2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Gnocchi 5–7 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten.

  4. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen.

  5. Speck zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

Mit diesen schnellen Gnocchi mit Spinat und Speck steht in kürzester Zeit ein leckeres, sättigendes Gericht auf dem Tisch.

Zutaten

500 g Gnocchi

150 g Speckstreifen

100 g frischer Spinat

2 EL Pinienkerne

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gehackt

Salz & Pfeffer nach Geschmack

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