Bereiding – stap voor stap recept
- Snij alle groenten in blokjes
- Zet je inox pot of RVS steelpan op het vuur en voeg een klontje boter of scheutje koolzaadolie toe
- Stoof de sjalot en look tot ze glazig zijn
- Voeg de paprika en wortelen toe en laat alles zachtjes stoven met het deksel op de pot gedurende 5 minuten
- Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe
- Laat de soep 25 minuten zachtjes pruttelen
- Mix tot een gladde soep
- Voeg de room toe en roer goed om
- Werk eventueel af met een takje verse peterselie voor een mooie presentatie
Et voilà! Een kleurrijke, fluweelzachte soep boordevol groenten. Serveer met een sneetje brood of als opkikker op een druilerige dag.