Voor 12:00 besteld = vandaag verzonden

Gezonde wortel-paprikasoep: Makkelijk recept boordevol groenten

Op zoek naar een gezonde, kleurrijke soep die ook kinderen heerlijk vinden? Deze romige wortel-paprikasoep zit boordevol groenten en vitaminen, en staat in minder dan een halfuur op tafel. Perfect voor een lichte lunch, voedzaam tussendoortje of om vooraf te bereiden voor drukke dagen.

easy soup Maestro saucepan
Hoeveelheid: 6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Bereiding – stap voor stap recept

  1. Snij alle groenten in blokjes
  2. Zet je inox pot of RVS steelpan op het vuur en voeg een klontje boter of scheutje koolzaadolie toe
  3. Stoof de sjalot en look tot ze glazig zijn
  4. Voeg de paprika en wortelen toe en laat alles zachtjes stoven met het deksel op de pot gedurende 5 minuten
  5. Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe
  6. Laat de soep 25 minuten zachtjes pruttelen
  7. Mix tot een gladde soep
  8. Voeg de room toe en roer goed om
  9. Werk eventueel af met een takje verse peterselie voor een mooie presentatie

Et voilà! Een kleurrijke, fluweelzachte soep boordevol groenten. Serveer met een sneetje brood of als opkikker op een druilerige dag.

Ingrediënten

2 sjalotten
1 teentje look
1 gele paprika
1 rode paprika
800 g wortelen
50 ml room
4 groentebouillonblokjes
1,2 L water
Klontje boter of scheutje koolzaadolie

Cooking advice