Bereiding – stap voor stap recept
- Schil de wortelen en snijd ze in kwarten. Meng met olijfolie, peper en zout.
- Verhit de chef grillpan op middelhoog tot hoog vuur tot goed heet.
- Leg de wortelen in de pan. Grill ze 10–15 minuten, draai af en toe, tot ze gaar zijn met duidelijke grillstrepen.
- Zet het vuur lager en voeg de honing toe. Laat kort karamelliseren terwijl je de wortelen omschept.
- Prak de avocado’s grof en meng met limoensap, peper en zout. Snijd lente-ui en peper fijn. Laat de gepekelde ui uitlekken.
- Leg de warme wortelen op een schaal. Lepel er guacamole over of serveer ernaast.
- Werk af met maïs, lente-ui, rode peper, gepekelde ui en waterkers. Werk af met een drizzle olijfolie en eventueel extra limoensap.
