Bereiding – stap voor stap recept
-
Meng de lauwwarme melk en het water met de suiker en de gist.
-
Laat 10 minuten staan tot het een beetje begint te schuimen.
-
Voeg het meel en zout toe en klop goed door tot een glad beslag.
-
Voeg het ei toe en de gesmolten boter.
-
Mix tot een glad mengsel. Dek af met een theedoek en laat het beslag ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.
-
Verhit een koekenpan met wat boter. Vul elk van de vier vormpjes met een scheutje beslag.
-
Bak op middelhoog vuur tot er bubbeltjes ontstaan aan de bovenkant en de onderkant goudbruin is. Draai om en bak nog 1 minuut aan de andere kant.
Klaar om te serveren!
Ga je voor hartig, zoals de traditie, met zure room, gerookte zalm & dille of kies je toch voor zoet met honing, jam, poedersuiker of crème fraîche met rood fruit?
Deze blini’s zijn niet alleen heerlijk bij brunch of borrel, maar ook perfect als basis voor een spiegeleitje in je blini pan. Eén pan, eindeloze mogelijkheden — van elegant tot eenvoudig.
