Ga dit rabarberseizoen voor een gedurfde creatie met deze verrassende compote
Iedereen kent de klassieke receptjes wel voor rabarberconfituur, rabarbertaart of zelfs rabarbercrumble. Maar bij BEKA willen we je verrassen met gedurfde smaakcombinaties! Ontdek nu dit heerlijke smaakvolle recept van gekruide rabarbercompote.
Ingredienten
- 1250 g rabarber
- een flink stuk gember
- 5 kardemompeulen
- 1/2 tl korianderzaad
- 1 chilipepertje
- 1 tl roze peperbolletjes
- een klontje hoeveboter
- 100 g lichtbruine suiker
- 1 el sojasaus
- sap van 1 citroen
- 1 kaneelstok
60 minuten
Zomer
Bereiding
- Spoel de rabarber en snijd in kleine stukjes.
- Kneus de gember, de kardemompeulen, het korianderzaad, de chilipeper en de peperbolletjes in een vijzel. Verwijder de zaaddozen van de kardemom.
- Verhit de boter in een grote kookpot met dikke bodem en voeg de gekneusde kruiden toe.
- Laat even bakken en voeg vervolgens de rabarberstukjes toe.
- Bak alles goed door.
- Giet de lichtbruine suiker, de sojasaus en het citroensap bij de rabarber en leg de kaneelstok in de kookpot.
- Stoof gedurende 40 minuten of totdat de rabarber de gewenste textuur heeft.
- Neem de kaneelstok uit de kookpot en giet de rabarber in bokaaltjes.
- Deze compote is zowel warm als koud heel lekker.
.jpg "rabarberconfituur 2")
.jpg "rabarberconfituur 3")
