Zubereitung des Rezepts
- Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Etwas Öl in die Pfanne geben und die Scampi kurz anbraten, bis sie gerade rosa werden. Aus der Pfanne nehmen, damit sie saftig bleiben.
- Im gleichen Fett den Knoblauch glasig dünsten. Die Kirschtomaten hinzufügen und weich werden lassen. Das Currypulver darüberstreuen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Sahne zugießen oder den Mascarpone unterrühren. Die Sauce bei niedriger Hitze leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Scampi wieder in die Pfanne geben, die Pasta hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig von der cremigen Currysauce umhüllt sind. Mit frischen Kräutern abschließen.
Direkt aus der Pfanne servieren. Ein letzter Dreh schwarzer Pfeffer reicht völlig aus.
Diese Pasta eignet sich perfekt für hektische Abende unter der Woche, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes möchte, ohne lange in der Küche zu stehen. Gleichzeitig ist sie auch eine gute Wahl für ein entspanntes Wochenendessen mit Familie oder Freunden. Die cremige Currysauce und die saftigen Scampi machen sie zu echtem Comfort Food – unkompliziert, ehrlich und immer beliebt.
