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Karotten-Paprika-Suppe : Gesundes und cremiges Rezept

Lust auf eine gesunde, farbenfrohe Suppe, die der ganzen Familie schmeckt? Diese cremige Karotten-Paprika-Suppe steckt voller Gemüse und Vitamine und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Perfekt als leichte Mahlzeit oder fürs Meal-Prepping.
easy soup Maestro saucepan
Menge: 6 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung des Rezepts

  • Alles Gemüse in Würfel schneiden
  • Den Edelstahl Topf oder Stielkasserolle auf den Herd stellen und Butter oder Rapsöl hinzufügen
  • Schalotte und Knoblauch glasig dünsten
  • Paprika und Karotten hinzufügen, abdecken und 5 Minuten sanft schmoren
  • Wasser zugießen und die Brühewürfel hinzufügen
  • Die Suppe 25 Minuten leicht köcheln lassen
  • Pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht
  • Sahne hinzufügen und gut umrühren
  • Optional mit einem Zweig frischer Petersilie garnieren

Voilà ! Eine farbenfrohe, samtige Suppe voller Gemüse. Servieren Sie sie mit einer Scheibe Brot oder als Seelenwärmer an einem grauen Tag.

Zutaten

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
800 g Karotten
50 ml Sahne
4 Gemüsebrühwürfel
1,2 L Wasser
Ein Stück Butter oder ein Schuss Rapsöl

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