Zubereitung des Rezepts
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Pilze halbieren.
- Öl in der PLUME-Cocotte erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse im gleichen Topf anbraten und das Mehl einrühren. Das Fleisch zurückgeben, mit Wein und Brühe ablöschen, Estragon und Kapern hinzufügen.
- Eine Stunde sanft köcheln lassen. Sahne einrühren und mit Petersilie abschließen.